|
|
Italiaanse Vissoep
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ons kabeljauwfilet, koolvis of heek(mag ook diepvries zijn)
1 pond tomaten
blaadje laurier
ui
tomaten puree
bouillonblokje
paar blaadjes basilicum
1 uitje
Parmazaanse kaas
Voorbereiding:
Snijd de vis in dunne reepjes(3 a 4 mm) en laat ze ontdooien indien nodig.
Leg ontvel de tomaten(met heet water of leg ze 10 minuten in de diepvries waarna het vel makkelijk af te wrijven is) snijd ze door en verwijder de zaadjes.
Bereidingswijze:
Fruit in een beetje olijfolie een gesnipperde ui, bak het laurierblaadje enkele zwarte peperkorrels mee.
Voeg de tomaten boullionblokje tomatenpuree evenveel water als tomaten. Breng op smaak m.b.v. vers gemalen peper en zout.
|
|
|